【酒を醸す麹で、暮らしを醸す】 100年の時を越えてよみがえった平六醸造の米糀（こめこうじ）です。 こんな方へおすすめです ✔ 甘酒を作りたい ✔ 塩麹を仕込みたい ✔ 発酵を暮らしに取り入れたい ✔ 酒蔵の本物の麹を使ってみたい お酒造りにも使用している甚乃米（じんのまい）さまによる紫波町産米を100％使用し、手づくりで丁寧に仕上げた完熟”生”米糀を冷凍便にてお届けします。やわらかくほどけるようなくちどけと、酒蔵の麹ならではの華やかな甘みをお楽しみください。 -- 商品詳細 名　称：平六醸造の”生”米糀 内容量：1.8kg（600g×3コ） 原材料名：米（紫波町産） 製法：保存料、添加物不使用 ▼平六醸造の“生”米糀の特徴 ① 紫波町産甚乃米100% 100年の時を越えてよみがえった平六醸造の酒造りにも使用している地元契約栽培米の米糀です。 ② 高い糖化力 お酒造りに使用している米糀はデンプンを糖に分解する酵素力が高く、甘酒が驚くほど自然な甘さに仕上がります。 ③ 急速冷凍生糀 できたての糀をそのまま冷凍。乾燥していないので上品な香りも力強い酵素もそのままお楽しみいただけます。

【酒を醸す麹で、暮らしを醸す】 100年の時を越えてよみがえった平六醸造の米糀（こめこうじ）です。 こんな方へおすすめです ✔ 甘酒を作りたい ✔ 塩麹を仕込みたい ✔ 発酵を暮らしに取り入れたい ✔ 酒蔵の本物の麹を使ってみたい お酒造りにも使用している甚乃米（じんのまい）さまによる紫波町産米を100％使用し、手づくりで丁寧に仕上げた完熟”生”米糀を冷凍便にてお届けします。やわらかくほどけるようなくちどけと、酒蔵の麹ならではの華やかな甘みをお楽しみください。 -- 商品詳細 名　称：平六醸造の”生”米糀 内容量：600g 原材料名：米（紫波町産） 製法：保存料、添加物不使用 ▼平六醸造の“生”米糀の特徴 ① 紫波町産甚乃米100% 100年の時を越えてよみがえった平六醸造の酒造りにも使用している地元契約栽培米の米糀です。 ② 高い糖化力 お酒造りに使用している米糀はデンプンを糖に分解する酵素力が高く、甘酒が驚くほど自然な甘さに仕上がります。 ③ 急速冷凍生糀 できたての糀をそのまま冷凍。乾燥していないので上品な香りも力強い酵素もそのままお楽しみいただけます。

日詰平井邸が提案する静と動が織りなす30分間の美姿勢ストレッチセッション「禅-zen-」の月額会員コースです。入会いただくと月額会員専用クラス（毎週金曜日11時～）に参加することができ、月に何度でもご利用いただけます。

めざめよ、アカツキ。 かつて家業として醸造が行われていた造り蔵は100年の時を越え、新たな時代を歩むクラフトサケ醸造所として現代によみがえりました。そして、そこに棲み眠り続けていた一株の清酒酵母。運命の出会い、そして目覚めの時を迎えようとしています。 現代に流通しているどの酵母とも違う質感を持ち、伝統製法と最新技術で紫波の風土を醸す日詰平井邸のクラフトサケをさらに深化させ、過去と現在、そして未来をつなぐその酵母をアカツキと名付けました。 2023年度、もち米発芽玄米を使用したクラフトサケ製法を共同研究した岩手県工業技術センターの協力のもと、2024年度再度契約を更新しアカツキの実用化に向けて試験。日詰平井邸での実地試験を経て今、100年の眠りから目覚めの瞬間を迎えることができました。 「Re:vive Origin」は紫波町特産もち米の発芽玄米のみを副原料に使用した澄み酒シリーズRe:vive無涯・空我の世界観を融合させ、アカツキで醸しました。掛米には精米歩合40％の高精白米を使用し低温発酵、もち米を一部白米で使用し芳醇な奥行きを表現しました。 穏やかな瑞々しい香り、繊細な甘味と伸びやかな酸味にノスタルジーな時の流れを感じます。ぜひみなさまの大切な家族や故郷に想いを馳せ、ご堪能ください。 -- 商品詳細 名　称：平六醸造 Re:vive Origin アカツキ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 使用酵母：アカツキ 火入れ：無し 加　水：無し

変異-Mutant- 新酵母・スサノヲを求めた旅は2023年、アカツキの発見と共に始まりました。長い年月をかけて研究し継代された世間の培養酵母と異なり、100年の眠りから目覚めたアカツキは言わば浦島太郎。岩手県工業技術センターでの試験醸造を繰り返す中で様々な性質を発現し、原種とは異なる新たな可能性を見せてくれました。 原種から2種の酵母を開発する研究は、アカツキの実装後も継続して取り組んでいます。 アカツキに比べて有機酸生成能力が高く、香り爽やか、発酵力の強い菌株をセレクション。日本神話に登場するスサノヲは荒ぶる神として有名ですが、破壊と創造を象徴し、穀物の種を生み出した農耕文明の祖としての顔を持っています。長い時を超えて現代によみがえり、日詰平井邸の醸造の歴史をつないでくれたアカツキの変異株として、新しい時代へ向かうエネルギーを私たちに与えてくれることを祈って、新酵母をスサノヲと命名しました。 岩手県工業技術センターでの試験醸造をクリアし、いよいよ平六醸造での醸造に挑戦します。 このボトルは「Re:vive Mutant スサノヲ」として、Originに並ぶ象徴的作品を予定しているレシピでの試験醸造（ChallengeBrew）です。数が非常に少なく、限られた本数にはなりますが、本番醸造よりもお手頃に新たな酵母・スサノヲとの出会いをお楽しみいただきます。 スサノヲは多様な副原料（フルーツ等）の香味を下支えするベースもろみの発酵を目的として開発された酵母です。その力強く凛とした香味を活かし、搾りたてをそのまま瓶詰した無濾過生原酒を最短でお届けいたします。 出荷は【2025年11月下旬】を予定しております。 -- 商品詳細 名　称：ChallengeBrew スサノヲ 内容量：720ml アルコール分：13度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

原料米はすべて岩手県産米を使用。純米大吟醸仕込みの磨き上げた白米で低温発酵させたもろみを搾り、おりがらみで瓶詰めした醸造所限定販売作品です。溌剌とした華やかな香りと、なめらかな甘みをお楽しみください。 -- 商品詳細 名　称：Re:vive OBORO 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

磨き上げられた白米。南部杜氏が発明した技術のひとつである突きハゼ麹に仕上げ、ゆっくり、じっくりと低温発酵させていく。そもそも、平六の製法はすべての作品において吟醸製法を基礎としているが、本作はさらに究めていく。発芽玄米による酵母の活性化によって非常識ともいえるレベルの超低温、超濃糖による長期発酵環境を実現。かろうじてその姿を保っているかのような繊細な輪郭、一度口に含みほどけると弾けるように甘酸味が溶け出す。 -- 商品詳細 名　称：Re:vive 無涯 -むがい- 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

土にまみれて、陽の下で働いた。田に触れ畔草を刈り、この作品は生まれた。磨きは必要最小限に抑え、しかし吟味上品に醸す。原料米は酒造好適米に頼らず、あきたこまち、銀河のしずく、ひとめぼれなどの一般うるち米を使用している。麹は無涯と同じく大吟醸仕様で仕立て、旨味を引き出し雑味は抑える。目覚めた酵母アカツキとの相性も良く、モダンな香味を基調としながらどこか温かい懐の深さがある。平六の最もスタンダードな一本をお楽しみいただきたい。 -- 商品詳細 名　称：Re:vive 空我 -くうが- 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

白麹を使う。日本酒に使われている麹菌は黄麹といい、白麹は主に焼酎などに使用されている。クエン酸が防腐の役割を果たすからだ。これを酸味の構成に取り入れた日本酒が登場して久しいが平六の白麹が本作である。基本の突きハゼ吟醸黄麹に対し、白麹は総ハゼに、爽やかな酸味に寄り添う初々しい甘旨味を表現した。果汁添加したlayerシリーズでは白麹を用いることも多く、空我と並んで平六の基本製法のひとつとなっている。 -- 商品詳細 名　称：Re:vive 刹那 -せつな- 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

白麹を使う。日本酒に使われている麹菌は黄麹といい、白麹は主に焼酎などに使用されている。クエン酸が防腐の役割を果たすからだ。これを酸味の構成に取り入れた日本酒が登場して久しいが平六の白麹が本作である。基本の突きハゼ吟醸黄麹に対し、白麹は総ハゼに、爽やかな酸味に寄り添う初々しい甘旨味を表現した。果汁添加したlayerシリーズでは白麹を用いることも多く、空我と並んで平六の基本製法のひとつとなっている。 -- 商品詳細 名　称：Re:vive 刹那 -せつな- おりがらみ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

絹のように滑り、余韻は永く。硬い米質に悩んでいたデビュー年にOriginによって辿り着いた吟醸への解。紫波の特産であるもち米を発芽玄米のみならず白米としてもろみに掛けた。中国紹興酒の製法を一部取り入れて溶解性を高め、うるち米にはない特有の香ばしさと濃醇な甘味を表現。近しくも遠い、もうひとつの世界に触れるような不可思議な体験を。酸の繋ぎである刹那と対を成す、甘の繋ぎを実現する姉妹作品。 -- 商品詳細 名　称：Re:vive 久遠 -くおん- 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

絹のように滑り、余韻は永く。硬い米質に悩んでいたデビュー年にOriginによって辿り着いた吟醸への解。紫波の特産であるもち米を発芽玄米のみならず白米としてもろみに掛けた。中国紹興酒の製法を一部取り入れて溶解性を高め、うるち米にはない特有の香ばしさと濃醇な甘味を表現。近しくも遠い、もうひとつの世界に触れるような不可思議な体験を。酸の繋ぎである刹那と対を成す、甘の繋ぎを実現する姉妹作品。 -- 商品詳細 名　称：Re:vive 久遠 -くおん- おりがらみ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産） 火入れ：無し 加　水：無し --

東西の融合。新たな葡萄酒への挑戦、それは紫波のまちを表す最もふさわしいボトルのひとつだった。中心部から西部に広がる田園にはうるち、もちが黄金に揺れ、東部山間の果樹棚には露滴る果実。本作はこれを融合させる処女作として醸造した。品種はキャンベルを中心に据え、山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニョンの後輩品種であるヤマソービニョンを接続として2種混醸。日本酒には感じられない香り、甘酸味に加えて本格的なタンニンを楽しむことができる。 -- 商品詳細 名　称：layer ブドウ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産）、ブドウ 火入れ：無し 加　水：無し --

真っ赤な果実は雪国の者にとって最も親しみ深い楽しみのひとつだ。北東北を中心に盛んに栽培されているリンゴ。生食、加工ともに多様な品種が取り組まれ、紫波も例外ではない。本作は和製シードルを主題とし、果実の酸に加えて白麹のクエン酸を取り入れた、酸の層を楽しむボトルだ。爽やかに吹き抜ける酸は色を変えながら次々と吹き抜け、余韻には朗らかな甘みと穏やかな果実香が感じられる。晴れた日、リンゴの木の丘から眺めるのどかな原風景を思い浮かべてほしい。 -- 商品詳細 名　称：layer リンゴ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産）、リンゴ 火入れ：無し 加　水：無し --

やわらかく熟れた洋ナシは極めて短い期間しか味わえない。追熟には専用の設備を必要とし、他の作物と分けて保管しなければならない。しかし酒にしてしまえば、その甘美な果実をゆったりと楽しむことも、熟成を楽しむことも可能になる。紫波はかつてラフランスの一大産地であったが、現在は手掛ける生産者は一握り。奇跡的なご縁により預かった貴重な洋ナシを取り入れ混醸した。おりがらみで瓶詰めし、流れる滓の舌触りで果肉のテクスチャを表現。洋ナシの魅力を堪能していただきたい。 -- 商品詳細 名　称：layer 洋ナシ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産）、洋ナシ 火入れ：無し 加　水：無し --

その花が咲き誇るユートピアにいつか行こう。モモが放つ甘美な香り、滴るしずくから弾ける甘味は世の人を魅了してやまない。紫波の東部に広がる山間地を抜けていくと、まさにかの理想郷のような果樹の香り漂う地域がある。緩やかな傾斜で陽を浴び、大地のミネラルが染み出る土壌の恵みを受けてたわわに実ったモモのストレート果汁をもろみに混醸。その瞬間に放たれる芳香にうっとりしながら暫く時を越えてめざめた発酵の主らと同居させ、丁寧に搾った。艶やかさを秘めた果実の甘美な魅力を存分にお楽しみいただきたい。 -- 商品詳細 名　称：layer モモ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産）、モモ 火入れ：無し 加　水：無し --

​短い体毛に覆われた「飛べない鳥」にちなみ名付けられたその果実は海を越え陸奥（みちのく）の地に辿り着いた。紫波産キウイ。廉価な海外さんキウイに市場は占拠されている中、新たな戦略作物として独り研究を続ける小川勝弘氏から果実を譲り受け、醸造した。キウイの持ち味である爽やかな香りと酸味を引き立てるため、ベースレシピはやや甘めに調整し、まだ見ぬ新たな醸造酒としての調和を目指した。このボトルが山を越え、海を越え、世界へ羽ばたく「渡り鳥」となる時、地域に新たな光を差す実りをもたらすことを願っている。 -- 商品詳細 名　称：layer キウイ 内容量：720ml アルコール分：14度 原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、発芽玄米（国産）、キウイ 火入れ：無し 加　水：無し --

紫波の東部・佐比内に広がる山地にて栽培される特産ブドウの中でも優れた品質を誇る「キャンベル・アーリー」を搾汁した無添加ストレートジュース。 ゆっくりとコップへ流れ込む濃密なテクスチャの印象そのままに、豊かな香り、奥深い甘味が膨らみます。平六醸造の人気作品「layer ブドウ」にも初年度から使用。そのままで、ソーダ割りもおすすめの特別な一本をお届けします。 -- 商品詳細 名　称：ぶどうジュース 内容量：720ml×１本 原材料名：ぶどう（キャンベル）（岩手県紫波町産） --

日詰平井邸の「はたけ」を共に開墾し、耕し、作物を育てる仲間を募集しています。 ​●農業や菜園の知識は全く不要です。紫波町で活躍する農業女子が優しくサポートします。 ●苗や肥料、支柱などの部材、道具類の準備も不要です。 ​●収穫に参加して獲れた野菜・果物はお持ち帰りいただけます。 ●収穫祭やBBQなどのイベントも開催予定です。​ ●畑の状況やイベントは日詰平井邸Instagram・Facebook・公式LINEのほか、部員限定オープンチャット（LINE）にてお知らせします。 ●部費として550円（税込）／月を頂戴いたします。部費は畑の整備費用や作物に必要な経費に活用いたします。

発送予定日: 2026-09-03 〜 09-09 ゆとりのあるシルエットで肉厚な生地のTシャツ。 ソフトな質感でタフにも着られる高品質な一枚。

発送予定日: 2026-09-03 〜 09-09 ゆとりのあるシルエットで肉厚な生地のTシャツ。 ソフトな質感でタフにも着られる高品質な一枚。

発送予定日: 2026-09-03 〜 09-09 ゆとりのあるシルエットで肉厚な生地のTシャツ。 ソフトな質感でタフにも着られる高品質な一枚。

発送予定日: - 着回しやすいコットン生地で、キッズにピッタリなカラフルなカラーバリエーションのビッグシルエットTシャツです。 ドロップショルダーで、少し長めの袖丈のゆったりとしたシルエットになります。 程よい厚みの生地で着心地が良く、首元は伸びに強いダブルステッチ仕様となっています。

発送予定日: 2026-08-17 〜 08-21 12オンスのしっかりした強度のある厚手の裏起毛パーカー。オープンエンド糸特有のザラつき感があり、サイドパネル・袖口はリブ仕様で、型崩れしにくく着こむほどに独特な風合いと経年変化を楽しめます。保温性、保湿性、吸水性に優れており、しっかりとしたパーカーを選ぶなら間違いないアイテム。大きめの作りになっていますが、伸縮性があまりないため、ジャストサイズでの着こなしをオススメします。